日々、新しいメニューを考えています。
日常で出会った味をアレンジしたり、リミックスしたり。
料理本を読んで会ったこともない先輩達の知恵を借りたり。
試作を重ね、試行錯誤の連続です。
あーでもない、こーでもないと始まります。
ソースが決まっていても、次は食材の盛り付けが待っています。
なんとか形になったとしても、次はお皿選びがあるのです。
お皿選びはとても大事。
料理を台無しにしてしまう盛り付けもあります。
目で食べて鼻で食べ、口で食べて最後に腹の中で味わって欲しい。
完成したメニューはお店で実際に召し上がってみてください( ´ ▽ ` )ノ
2014.05.02