常連のお客様によく言われてたのが「ハワイの朝日グリルのオックステールスープが好きなんだよね〜」
NoReservationsも京野菜のテールスープという料理を出していたのですが、
それはコリアンフードのテールスープでして、
ハワイアンのテールスープとはまた違う料理でした。
ならば新しく料理開発だ!と思い立ったのが2014/1月の後半。
試行錯誤を重ね、最終的には博多ラーメンの仕込みを応用し、完成したのがこちら。
優しい味のテールスープに生姜と香草でディナーの〆に抜群です。
もちろんオックステールもホロホロで柔らかいですよ!
2014.02.16